Korijen riječi ćevap je perzijskog porijekla, a znači prženo meso, a postoje tragovi koji ćevap vode čak do stare Grčke.

Da skratmo priču, evo recepta kako da sami napravite smjesu za ćevape kao pravi ćevabdžija.

Iskusni kažu da kod pravljenja ćevapa nema posebnih komplikacija, poanta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smjesa odstoji.

Sve što trebate za prave ćevape jeste:– 1,5 kg mljevene junetine– ½ kg janjetine– 4 – 5 češnja češnjaka– 2% od ukupne količine mesa soli– 2 žličice sode bikarbone.

Meso isječeno na kockice dobro posolite, izmiješajte i prelijte s oko 100 ml vode i češnjaka koje ste ranije prokuhali. Smjesu izmiješajte i ostavite preko noći u hladnjaku.

Sutradan smjesu sameljite u stroju za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak.

Prije nego krenete oblikovati ćevape u smjesu umiješajte sodu bikarbonu i to je to.
Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu.

Zdravljepriroda.net/Poslovnidnevnik.ba

Komentari

komentari