Sastojci:

• 12 jaja (odvojeni žumanjak i bjelanjak)
• 400 g šećera
• 500 g brašna
• korica limuna

Sirup od bazge:

• 120 ml vode
• 100 g šećera
• 100 ml likera od bazge

Buttercream:

• 250 g maslaca
• 500 g šećera u prahu
• 1 žlica mlijeka
• Korica jednog limuna
• 2 žlice limunovog soka
• Priprema:
• Kore:
  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namastite dva kalupa za torte promjera 20 cm.
  2. Sastojke podijelite u dva dijela. Napravite biskvit tako odvojite bjelanjke i žumanjke od 6 jaja. Dobro istucite snijeg od 6 bjelanjaka i 100 g šećera.
  3. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke i preostalih 100 g šećera.
  4. Lagano zajedno pomiješajte istučene bjelanjke i žumanjke. Postepeno dodajte 250 g brašna i lagano miješajte kuhačom.
  5. Postupak ponovite s preostalim jajima i brašnom.
  6. Dobivene smjese prebacite u namašćeni kalup i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva, sve dok čačkalica kojom ste proboli sredinu ne izađe čista.
  7. Pustite da se malo ohladi, a zatim svaku koru razrežite na dva dijela.

  Sirup od bazge:

  1. Vodu i šećer pomiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu na minutu. Izvadite, pomiješajte i ponovite postupak još jednom. Šećer bi se trebao do kraja otopiti, a smjesa bi trebala biti prozirna.
  2. Pričekajte da se malo ohladi, a zatim dodajte liker od bazge.
  3. Premažite sve kore i ostavite sa strane pola sata.

  Buttercream:

  • Miksajte maslac sve dok ne postane kremast, a zatim dodajte šećer u prahu.
  • Ubacite sok od limuna i nastavite miksati.
  • Slijedi postepeno dodavanje mlijeka. Smjesa bi trebala biti poput namaza.
  • Na kraju dodajte koricu od limuna i izmiksajte. Ako ne planirate tortu odmah premazati, prekrijte buttercream maslacem.

Na kraju svaki sloj premažite s malo buttercreama, a zatim tortu premažite i izvana. Lijepo zagladite, ukrasite cvjetovima bazge, limunom ili drugim voćem i stavite u hladnjak na barem dva sata.(gastro.hr)

Poslovnidnevnik.ba

Komentari

komentari